2021年粮食浪费指数报告

来源：联合国环境规划署  发布时间：2021.03.04

    2019年，全球估计共有9.31亿吨食物被家庭、餐厅以及食品服务和零售行业浪费掉。

    研究发现，食物浪费是一个全球性问题，这一现象不仅存在于发达国家。

    《粮食浪费指数报告》可帮助各国追踪联合国可持续发展目标12.3的完成进展，从而确保在2030年前将食物浪费减少一半。

    内罗毕/巴黎，2021年3月4日—— 联合国最新开展了一项研究，致力于推动实现“到2030年将食物浪费减少一半”的目标。研究指出，2019年，全球估计共有9.31亿吨食物被送入家庭、零售商、餐厅和其他食品服务企业的垃圾桶，占到可供消费者食用的食物总量的17%。

    这些遭到浪费的食物可以装满2300万辆载重量为40吨的卡车，这些卡车首尾相接，可绕地球整整七圈。

    由联合国环境规划署（UNEP）和合作机构“浪费和资源行动计划”（WRAP）携手发布的《2021年粮食浪费指数报告》研究了零售店、餐厅和家庭发生的食物浪费问题——食品包含可供食用的部分，以及不可食用的骨头和外壳等。该报告介绍了迄今为止有关食物浪费最全面的数据收集、分析和建模，并为各国提供了测量食物浪费的方法。在54个国家/地区确定了152个食物浪费数据采集点。

    虽然普遍观念认为“食物浪费”是高收入国家才有的问题，但报告分析显示，几乎每一个受到评估的国家和地区都存在食物浪费现象，且无论收入水平高低，浪费程度都相当严重。报告发现，发生在家庭中的食物浪费情况尤其严重，占到可供消费者食用的食物总量的11%，食品服务和零售行业的浪费率分别在5%和2%。按照人均水平计算，全球每年在消费者环节会浪费121公斤的食物，其中由家庭所浪费的食物量为74公斤。该报告还提供了区域和国家人均浪费量的估算值。

    报告表示，浪费粮食会对环境、社会和经济产生显著影响。研究显示，如果将食品供应链各环节所产生的浪费都考虑在内，那么与食物浪费相关的温室气体排放量将占到全球排放总量的8-10%。

    联合国环境规划署执行主任英格·安德森说：“减少食物浪费能够降低温室气体排放，延缓自然环境因开垦耕地和污染而受到的破坏，增加食物供应量，减少饥饿，在当前全球经济疲软的情况下还有助于节省开支。如果我们希望认真地应对气候变化、自然和生物多样性丧失，以及污染和浪费问题，全球的企业、政府和公民就必须履行责任、减少食物浪费。今年即将举行的联合国粮食系统峰会提供了一个契机，以便各国在应对食物浪费方面开启新的大胆行动。”